.

Dags att uppfylla önskemål om lite receptinspo. Tanken har slagit mig en miljard gånger att jag borde dela med mig av lite vettiga recept men så poff är tanken försvunnen ur skallen.

Jag tänkte tipsa er om min absoluta favorit lchf-rätt. Gillar ni curry? Youre gonna looooooove this! Den här maträtten går inte obemärkt förbi kan jag lova. När jag haft den i matlåda på jobbet har flera av mina kollegor blivit som tokiga och velat ha recept. Full pott!

Du behöver kyckling (jag brukar använda färdiggrillad kyckling för jag diggar det), gul eller grön paprika (röd går bra om man inte kör superstrikt lchf), champinjoner, vitkål, vitlök, chilipulver, curry, vispgrädde & smör.

Börja med att steka vitkålen i lagom med smör, jag brukar slänga i en skvätt vatten också så att den lättare blir mjuk. I med paprika, champinjoner, vitlök, curry & chilipulver. Stek en stund innan du till slut häller i vispgrädden och låter det puttra en stund.
Jag äter det precis som det är men jag kan tänka mig att det är en hit med blomkålsris också. Amazing!

Ni som inte kör lchf, ni kör på fettsnålare grädde och så häller ni i mango chutney och mandariner & banan om man gillar det. Servera med ris. Heeeeaven!

Receptinspo numero uno - DONE!

Musling blev smaskig mina kära vänner. Nästa gång ska jag prova med äppelbitar i. Det är en oslagbar frukostkombo i mina ögon, äpple & kanel. Häromdagen åt jag äpplen som jag stekt i lite smör & kanel tillsammans med lättyoghurt. Det är fantastiskt gott och en solklar favorit!

Jag älskar frukt. Så är det bara!

/ Sandr0o

Tjohooo i lördagen!

Min dag har varit helt galen. Har befunnit mig på jobbet mellan 10-19 och det varit fullt ös rakt in i kaklet sedan jag kom dit tills jag gick hem. Huvudvärken är ett faktum och jag är trött så in i norden. Vanligtvis brukar det ju komma lugna perioder till och från också men inte idag inte, springa springa springa rakt av bara! PUH!

Nu ska jag lägga mig i soffan framför nån film och äta mitt lördagsmys (min absoluta favorit), fruktsallad med vaniljkesella. Underbart jäkla gott!



Ställde mig och slängde ihop en musli när jag kom hem som nu är i ugnen. Hoppas det blir smaskigt men det doftar lovely iaf. Nötter, frön, havregryn, kokos, äppeljuice, kanel, gojibär och lite russin.

/ Sandr0o

Damn you vad smarrig middagen blev. Stifado ftw!
Receptet är givet and you better try this at home. 5 poäng av 5 möjliga hos hela familjen!


600g grytbitar av mötkött (fransyska eller bog)
2 msk olivolja
250g steklökar
1 vitlöksklyfta, hackad
½ dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 lagerblad
1 kanelstång

Bryn köttet i olivoljan i en gryta.

Häll i vatten så att det nätt och jämnt täcker köttet. Skala lökarna och lägg dem hela i grytan.

Tillsätt vitlök, rödvin, tomatpuré, salt, peppar, lagerblad och kanelstång. Låt grytan sjuda ca: 1 timma. Smaka av grytan och känn efter att köttet är mört. Servera med ärtor och morötter till potatis eller ris.


Jag körde ner en burk krossade tomater också för det är så jag minns det helt enkelt, lite mer tomatsåsigt.

/ Sandr0o

Ser ni den nya designen?
När jag går in på min mobil så syns det nya men på datorn och på Rs mobil ser den ut som förut. Surt ju!

Hemma hos oss står det stifado på spisen och puttrar. Kom på maträtten häromdagen och att det var min absoluta favorit när jag bodde i Grekland, fruktansvärt gott verkligen.
Jag förväntar mig inte att det kommer bli lika gott idag men smaskigt blir det förhoppningsvis. Återkommer om det, långkok brukar ju sällan bli fel ;)


Bild från Ica.


/ Sandr0o

Jag måste förresten tipsa om våran nya tacofavorit, mango mojo. Den tillhör den "nya" tapas serien från Santa Maria, förjävla god är den. Try it, ni blir inte besvikna..

Ser väl inte helt fel ut va?

Vi är mitt uppe i matlagning här hemma. På min ena sida har jag mina underbara sambo och på min andra sida står ett glas Asti med hallon i. Lite lyx såhär en ledig lördagskväll men det blir inte mer än ett glas. Thats enough!

Kvällens middag blir tacos som det visade sig att vi båda var sugna på nere på Ica. Tacokryddan & guacamolekryddan har jag givetvis gjort själv, inte bara är det massa kolhydrater i utan även en massa annat konstgjort som man gärna vill vara utan.

Efter maten blir det mello med kesellaglass som jag hittade på och slängde ihop, finns nog något "riktigt" recept också men jag körde bara på.
Kesella, mixade hallon, vaniljpulver (inte vaniljsocker), stevia & lite kross av mörk choklad. För er som har missat det så finna stevia nu att köpa på Ica, hur bra?
Stevia är ett sötningsmedel som innehåller minst 90 % mindre kalorier än vanligt socker och utvinns från steviaväxten.

Jag smakade på smeten och den var gudomlig, behöver inte ens köra in den i frysen egentligen men jag ville prova helt enkelt.

Denna förjävliga dagen börjar lida mot sitt slut. Jag kan inte se något positivt med denna dagen alls, det skulle vara då att middagen jag lagade idag var grymt god. Köttfärssås med zucchinipasta och parmesan. Yum yum!
Vi har många som är sjuka på jobbet så det är spännande varje dag nu hur dagen ska se ut. Idag var som sagt ingen dag som kommer gå till historien som världens bästa dag eller ens något i närheten men så snart är den finally over.

Imorgon skulle jag som vanligt jobba 15-22.05 men iomed sjukdomar jobbar jag istället 6-15. Det klagar jag verkligen inte på även om jag inte är råtaggad på att gå utanför dörren 05.30 och gå upp ännu tidigare.
Jag får komma hem tidigt och på torsdag är jag ju ledig, hallelulja, och så på fredag kör jag kortpass och slutar 13.45 som alltid innan ledig helg. Wooop woooop!

/ Sandr0o

Friday it is. Jag slutade 13.45 idag och det var helt fantastiskt. Jag tror aldrig jag slutat så tidigt någongång.. Någonstans.. Jag kommer älska varannan fredag, det kan ni skriva upp! Helgen blir mycket längre när man får sluta riktigt tidigt. Handlade till kvällens middag innan jag hoppade på tåget för att hämta hem lillis från förskolan. Vi har städat, dammat och förberett maten. Nu ska vi sticka och hämta hem "papsigubben", som Evelyn så fint säger. Sedan blir det dinner, för allt är redo här hemma. MUMS vad gott!



Ni kanske kan gissa? Haha!

Det blir fredagsmys med idol och hela baletten. Jag älskar fredagar & ledig helg!

/ Sandr0o

Shit pommes frites. Jag känner att det är min plikt att dela med mig av vad vi åt till middag, för det var utomordentligt gott. Mina smaklökar dansade bokstavligen talat salsa. Jag har lagat chicken tikka masala förut men denna gången blev det bättre än bäst och med en sallad som passade helt perfekt till och lyfte hela rätten.

600 g kycklingfilé, i lagom stora bitar
2 gula lökar, tunt skivade
en tumstor bit färsk ingefära, finhackad
1 röd chili, fint hackad
1/2 kruka färsk koriander (delad i blad och stjälkar, hacka stjälkarna)
matolja
lite smör
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
Kryddpasta
salt, peppar

Kryddpasta:
2 vitlöksklyftor
1 tumstor bit färsk ingefära
1 tsk cayennepeppar
1 msk rökt paprikapulver
2 tsk garam masala
1/2 tsk salt
2 msk matolja
2 msk tomatpuré
2 färska röda chili
1 msk kokosflingor
1/2 kruka färsk koriander

Skala vitlöken och ingefäran. Blanda alla ingredienser i en matberedare, och kör till en jämn kryddpasta.

Hetta upp lite matolja i en djup stekpanna eller gryta, och fräs löken, chilin, ingefäran och korianderstjälkarna på medelhög värme i ca 10 minuter. Rör om så det inte bränner vid. Tillsätt kryddpastan och kycklingen. Rör om ordentligt och krydda med lite salt och peppar. Häll på kokosmjölken och tomaterna, och 3-4 dl vatten. Koka upp, täck med lock och sänk värmen. Koka på låg värme i ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Jag gjorde en specialsallad till maten, dels för att den passar utmärkt till lite mer exotiska maträtter. Så varsågoda!


Isbergssallad
Rödlök
Tomat
Gurka
Persiljeblad
Koriander
Citron
Salt
Peppar

Hacka allting pyttepytte smått, ta rejält med persiljeblad (en hel kruka, minst), en näve koriander, blanda alltihopa och pressa över en hel citron, salta & peppra lite. Voila!

Till tikka masalan serverade jag piffigt ris med gurkmeja, stjärnanis och paprika pulver. Ser fantastiskt gott ut och smakar minst lika bra. Jag älskar piffigt ris (kan vara lite allt möjligt), som jag då kallar det.

Try it, du kommer inte ångra dig!

/ Sandr0o

Jag står vid spisen och slavar. Haha nejdå, jag älskar ju sånt. Håller på och fixar kvällens middag. Vad tror ni? Ser ganska fräscht och gott ut so far va?

Blir väldigt late dinner idag då vi lunchade på thaien. Mums!

/ Sandr0o

I söndags provade jag att laga en ny maträtt. Vi är väldigt dåliga på att äta fisk hos oss. Det händer väldigt sällan och det är då oftast lax vi äter med inslag av torsk väldigt sällan. Anledningen är nog mest att vi inte har några bra och smarriga fiskrecept. Jag trillde över ett recept som lätt gott och var snabbt och enkelt, nämligen citron & basilikafisk. Receptet får ni här för det var nämligen precis lika kalasgott som jag trodde och väldigt simpelt!


4 port 600 g vit fiskfilé
1 tsk salt
2–3 vitlöksklyftor
1/2 dl hackad basilika
3 dl Kelda® Mild citronsås
1 dl Arla Köket riven ost mager

Sätt ugnen på 225°. Salta fisken och lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken. Strö vitlök och basilika över fisken. Häll såsen på fisken och strö över osten. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med kokt färskpotatis.


Jag justerade receptet lite då vi har en laktosintolerant i familjen så jag gjorde egen citronsås, blandade creme fraiche med citron & lite salt & peppar. Sedan lade jag körsbärstomater längs kanterna i ugnsformen och sist men inte minst toppade jag det hela med mozarella istället för annan ost. Jag kan tänka mig att rätten är supergod med pressad potatis till. Himla gott blev det och vi kommer garanterat göra det igen.

/ Sandr0o

Igår mina kära vänner svängde jag ihop middagen av saker vi hade hemma. Det blev skitgott!
Räkpasta blev det, simpelt & gott. Jag stekte vitlök, lök och paprika. I med jätteräkor att få steka med en stund. En burk creme fraiche med smak av paprika och chili åkte i, en skvätt grädde och så lät jag det puttra en stund innan jag sist hällde i sweet chili sås. WOW!


Jag toppde maten med blandspenat. Smaskens!

Det låter kanske inte mycket för världen men gott var det och jag har rester kvar i kylen. Lucky me!

/ Sandr0o

Det

Idag har vi ätit Cattis nummer 11 (om jag inte minns fel) från Forno Romano.
Det är ljuvligt gott och det tyckte R med.


Pasta, ostsås, soltorkade tomater, ruccola, rostade pinjenötter, prosciutto & parmesanost.

/ Sandr0o

Kim hade ordnat med smarrig förrätt bestånde av tre små toasts. En med kantareller, en med löjrom och en med rökt ren om jag inte minns fel.
 Det var en riktig fullpoängare det där. MUMS!


Toastisarna.

Roberto & jag (läs jag) stod för huvudrätten och vi bjöd på helstekt oxfilé som serverades med rostad potatis, sallad, beasås och rödvinssås.


Oxfilén.


Nom nom nom.

Någongång efter tolvslaget  hög vi in på efterrätten som var gudomlig, verkligen hur gott som helst. Det kommer jag garanterat bjuda på nästa gång vi bjuder någon på middag. Det var Kimmi som stod för efterrätten och det var hemmagjord vaniljglass med friterad brieost och hjortron. Sug på den ni.. MUMS MUMS!


Det där är grejer ska ni se.

Jag har blivit alldeles hungrig av dessa bilder så nu ska jag slå mig ner i soffan och äta oxfilen & salladen som blev över från igår. Tjingeling!

/ Sandr0o

/ Sandr0o

Hola amigas. Eller något!


Jag har varit riktigt effektiv efter jobbet. Väl hemma efter att ha hämtat en glad tjej på förskolan satte jag igång med middagen. Evelyn var megahungrig så hon fick äta före mig den lilla råttan men när även jag var mätt och belåten satte jag igång och städade. Torkade skåp och körde en riktigt ordentlig städrunda. Guuud så skönt, nu är det julstädat här hemma. Bara Evelyns lakan kvar att byta och det går ju på ett kick.

Evelyn sussade lite senare än vanligt eftersom vi städade och stod i. Hon torkade och torkade. Mammas lilla hjälpreda! Jag spenderade en timme framför Gordon Ramsays julprogram när lillis somnat. Jag älskar alla dess julprogram med matlagning och pyssel. Jag ser nog nästan vartenda ett som jag hinner med. Jag kommer sitta bänkad imorgon också när Gordon är på tvn igen för avsnitt två.

Nu har jag precis gjort brända mandlar i tre tappningar. En med vaniljsocker, en med kanel och en vanlig. Tjohoo så gott. Nu är det bara en sorts godis kvar att baka och det ska jag sätta fart med alldeles strax så att jag slipper stöka med det imorgon.


Detta blev skörden efter gårdagens julbak med finaste Cattis ♥
Knäck, julkola, skumtomtefudge och rocky road.

/ Sandr0o

2 1/2 dl strösocker
2  dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn). Smöra/bröa en form med avtagbar botten. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar! Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.

 Jag valde att ha gammaldags vaniljglass till istället och det var hur gott som helst. Jag föredrar glass framför grädde till kladdkaka helt enkelt.

En riktig höjdare.. VERKLIGEN!

/ Sandr0o